Pierre Matayron - Vente de salaisons,
boeuf de race gasconne et porc noir de Bigorre

Amoureux de ma terre et de mon métier,j'ai choisi de me consacrer, à Lasserade, en plein Gers, à l'élevage de races rustiques mais ô combien savoureuse, le Boeuf de race Gasconne et le Porc Noir de Bigorre.

Dix huit mois d'affinage minimum de ses jambons laissent le temps à tout son potentiel aromatique de s'épanouir, signe d'une belle promesse de fondant, de goût puissant et de longueur en bouche.

Si vous voulez profiter de ces saveur, je vous propose des caissettes de boeuf, de veau ou de porc rassemblant en pochettes individualisées sous vide 60% de morceaux à griller ou à rôtir et 40% de morceaux à cuisiner.

Présentation de nos produits :

Quart, demi ou jambon entier désossé emballé sous vide porc noir de Bigorre	CAISSETTE DE VIANDE DE BOEUF GASCON ou PORC NOIR DE BIGORRE ou DE VEAU DE LA FERME
SAUCISSON et saucisse sèche porc NOIR DE BIGORRE 250 g à l'unité	TALONS DE JARRETS porc NOIR DE BIGORRE
VENTRECHE ROULEE ou plate porc NOIR DE BIGORRE	PATE DE CAMPAGNE PORC NOIR DE BIGORRE VENDU EN LOT DE 5 VERRINES DE 200G
DAUBE BOEUF GASCON de 900G	Jambon brut à l'os JAMBON NOIR DE BIGORRE
FILET MIGNON porc NOIR DE BIGORRE FRAIS D'ENVIRON 500 G EMBALLE SOUS VIDE	SAUCISSE FRAICHE porc NOIR DE BIGORRE EMBALLE SOUS VIDE PAR 1 KG